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最重要的一个启迪就是创新和借鉴,而且也让楚云风明白了一个很重要的道理。
那就是老的东西固然很传统、很怀旧,但是处于不同的年代或地方不一定必须要遵循守旧,可以发挥自己的想象力,做到一定的创新。
这样的话,才能够真正地将一些老传统给发扬下去,如果只是一味地遵照过去的方式,那么厨艺和菜品想要进步和适应新环境是很难的。
“这饺子上面黑色的是什么东西?”
楚云风很愉快地将这几个饺子吃完,但是也没有搞清楚这黑黑的条纹是用什么东西弄上去的。
“这是墨鱼汁。”
服务员一语点醒了楚云风,这是天然的色素,也是可以食用的,是个好东西。
除了这道菜给了楚云风很大的惊喜之外,后面上来的菜就再也没有这样的感觉了。
兔肉,选用兔子最嫩的腰部肉,细腻的鸡肉慕斯包裹其中,搭配姜汁胡萝卜泥与油浸胡萝卜,淋上一些秘制酱汁。
楚云风除了觉得肉质细腻之外,没什么多大的感觉,而且还觉得这味道有些怪异……
澳大利亚m5的和牛!
搭配榛子香草奶油土豆泥,佐以羊肚菌慕斯、牛肝菌,自己弄上一点儿黑胡椒和海盐,再来上一点儿本地的花椒牛肉汁儿。
尝完了之后,楚云风认为这是一道女孩儿喜欢的菜式,在自己看来不过是华而不实罢了。
没什么技术含量……
花里胡哨的……
后面上来的分子料理还稍微有一点儿看头。
随后来的蜗牛也只是让楚云风感受到原来蜗牛就是这样的一个味道。
香菜风味儿的混合黄油,以焗烤的方式使蜗牛与黄油完美融合,咸香浓郁的味道让楚云风觉得有些多余。
海螺的味道似乎都比这蜗牛更丰富一些,就因为蜗牛的名气要大一点儿?
后面上来的一些菜式楚云风吃得是如同嚼蜡,很多菜都是看起来很好看,搭配的一些手法比较新奇一点儿罢了。
但是在楚云风的眼里看来,都是一些华而不实的东西,真要论到手法上的话,中餐绝对是赶超它几十条大街。
只不过是在情调上占有一些优势罢了,不过有了刚才那道饺子菜式的启发,楚云风发现做这样的中西结合的菜式实在是太简单了。
只要是自己想做,那么无论是手法还是味道上,可以根据不同客人的口味儿,做出来绝对会非常惊艳的。
这就是绝对的自信!!!
“亲爱的楚,味道怎么样啊?”
所有的菜品尝完了之后,奥兰多举起酒杯跟楚云风碰了一下之后问到。
“非常不错,谢谢你的盛情款待。”
在奥兰多的眼里,吃惯了西餐的他认为这样的菜式才是招待尊贵的客人,能够体现出自己的感激之情。
所以即便是楚云风认为没有中餐好吃,但是也不会傻乎乎地说出自己心中最真实的想法。
“你们满意就好,对了,这一次来中国除了感谢你的帮助之外,还有一件事情想跟你商量一下。”
奥兰多没有云山雾罩,也没有拐了很多弯来跟楚云风谈事儿,就是很直接地开始询问了起来。
“洗耳恭听!”
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