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至鱼肉香酥时,加入精盐、料酒、白糖,再翻炒几下,即成鱼松。
淋上美乃滋撒上海苔碎就可以了盖在饭上。
而幸平明显不是这样做。
薙切仙左卫门走过去尝了尝:“不错。”
接下来放下了勺子。
幸平创真愣住了:“是我做的不够好?”
薙切仙左卫门摇了摇头:“珠玉在前,你这个黄金···”
绘里奈嗤了一声:“人造钻石和天然宝石,怎么能相比。”
绯纱子尝了一下:“要超过大部分的初中部三年级的升学料理水准。”
幸平创真感受到了来自父亲以外的同龄人的打击。
幸平创真很快调整过来:“既然这样,那我就要加油了。”
“你是叫田···”
“田展。”
幸平创真用力拍打双手:“我会尽快来挑战你的啊,田展。”
薙切仙左卫门想到自己还没完全摸底,就像幸平创真提问:“你的鱼松是怎么做的?甜味有点不一样。”
幸平创真打了个哈哈,“您发现了?”
“一般的鱼松是这样制作的。”
“选好的鱼需要先水洗,去掉头尾、内脏和鱼鳞鱼鳍,加入葱、姜、黄酒等调料蒸熟,然后冷却后手工采肉(也可以用采肉机先骨肉分离,再蒸熟)。”
“去骨后的鱼肉,需要先压榨再捣碎,要炒到鱼肉一捏就散,也就是炒松搓松。”
“就是调味炒干了,把秘制调料拌入加水的鱼松,煮到汤汁收干,肉色微微泛黄。再利用机器筛去小骨刺,炒制均匀。炒干后人工搓松,搓成棉絮状的就可以了。”
幸平创真走到灶台,拿起一块冰糖说:“我不一样。”
“我将三文鱼放入烧开水的蒸锅中大火蒸两分钟”
“将蒸熟的鱼肉撕成小块放入盘中备用。”
“秘制酱汁我并没有选择以白糖料酒作为基底,而是选用冰糖作为甜口!”
“我生病的时候,清婆婆煮了糖水水果给我吃。”
“婆婆告诉我,冰糖可以改善食欲,我就选了冰糖,而不是白糖。”
薙切仙左卫门很快思索了下:“不错,你的创新能力不错。”
“你会是漫步在美食原野当中的探索者,你有这样的潜质!”
···
离开考场,在两人的通知书上很快就盖上薙切仙左卫门的印章。
不知出于什么考虑,他们两个的宿舍都是极星寮。
田展还以为他会和薙切绘里奈一个宿舍,没想到不可能。
难道总帅不想招一个神之手的孙女婿?虽然田展的气能力不能遗传。
创真一出门就准备照着路标和地图走,田展摇摇头,伸出手拦下一辆黑色轿车。
幸平创真一直像个好奇宝宝:“果然豪富!连出行车辆都是高级轿车。”
半个多小时,到了极星寮的路口,还没准备进去,就被人叫住。
“那边的学弟君,来参加极星寮活动啊!”
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