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等到鸡皮一面煎至金黄翻面,两面都煎到外焦里嫩的状态,便可以出锅了。
装在大盘的中央,用刀切条,刚才制作的鱼香汁淋上明油,翻一下出锅,浇在鸡肉上。
再去看刚才的土豆泥锅,此时浓稠度刚好,再搅拌一下之后倒出,再过一下细筛。
虽然用的是制作甜品时筛面粉筛糖分的细筛,但因为此时的土豆泥已经极其细腻,所以过筛还是很轻松的,很快就筛进了小碗里。
用刀在土豆泥表面画出漩涡状的花纹,将小碗也装在大盘里,菜品便宣告完成了,而此时的沈墨,也实在没心情去做太过复杂的摆盘了,直接用味道征服对方吧。
按照西餐的命名规则,沈墨端起盘子,说道:“【香煎鸡扒佐鱼香汁,配卢布松土豆泥】,请吧。”
说罢,沈墨也干脆没有去尝对方的菜品,主要是也吃了一晚上了,沈墨此时也有些吃不下了。
只是给自己分装了一小份土豆泥,沈墨用勺子舀起,送入了口中。
看做法也明白,这又是一个热量炸弹,而吃起来也同样,是一颗奶香炸弹,浓郁的香气和厚实的口感让沈墨情不自禁哼起了小曲,心情也慢慢好了起来。
卢布松土豆泥,听名字就知道是以人名来命名的,乔尔卢布松,沈墨前世一位毫无争议的法餐大师,一生开过很多家餐厅,相对应的,米其林星星也拿到手软。
有的人努力一辈子只为了让自己的餐馆挤进米其林,而这位老爷子,一生拿到了32颗米其林星星,可以说,后来他再开店时,并不需要米其林来证明他的含金量,反而是米其林需要赶紧把星星送上门,来证明自己榜单的含金量。
而这道土豆泥,就是老爷子的一道招牌菜,曾经有记者采访时询问他:“作为一名厨师,如果你知道你的下一餐就是最后一餐,你会吃什么?”
老爷子只是笑了笑:“我已经是个老头子了,给我一份土豆泥我就很满足了。”
此时,随着第一缕晨光顺着缓慢转动的换气扇缝隙照进仓库,沈墨也感受到了那位大师的满足感。
突然,门外负责放哨的人突然冲了进来,大声喊道:“好多辆警车正在往这边驶来!我们暴露了!”
“该死,这次警方行动怎么这么快!”顿·卡马底骂了一声,随后对沈墨说道,“沈墨君,您的菜品已经赢得了我们的尊敬,我们就暂且离开了,之后会用适当的方式与您联络。”
沈墨有些不解的样子:“联络?还联络我干嘛?”
沙琪理所当然得说道:“当然是为您效力了!”
沈墨闻言愣了一下,随后表情有些微妙得说道:“你们真的打算追随我了?”
现场与沈墨进行过食戟的,就是实力最强的一批了,而其他人也或多或少尝到了沈墨的菜品,此时自然也是随大流答应着。
“这样啊,那我就下达第一个命令。”沈墨开口了,“你们自首吧。”
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