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“作为一道传统湘菜,这道子龙脱袍最关键的一步其实已经结束啦。”沈墨看着刘阳在热油的操作说道,“其实还有一种说法,这个子龙脱袍用的是鳝鱼腹腔内的那一根骨血。”
“嗯?那一条鳝鱼岂不是只能剥出来一根?”幸平创真摇了摇头,觉得这种做法有些或许夸张了。
“是啊,那么做其实并没有好吃太多,而且还带有一丝丝的腥气,让这道菜的烹饪难度更高了。”沈墨赞同得点点头,“那就是个纯纯的菜谱菜了,放在菜谱上,让大家看一看赞叹两句就行了,没必要搬到现实中来。”
犹豫了一下,沈墨还是说道:“不过啊,古时候这种事还真说不准,不是经常有那种故事,古代的什么富商为了斗富,故意怎么浪费怎么来吗,那种人确实有机会把这种菜端上桌子。”
幸平创真点了点头:“所以说,除了一些特殊的需要展示的情况,其他时候完全不需要这么烹饪就是了。”
话说回刘阳那边,他已经在锅里热猪油了,同时旁边起锅烧水把笋丝先焯一下水。
等到油温约有个五成热后,把鳝鱼散开下锅,用筷子搅和着防止粘连,只需要炸个三十秒左右就可以倒在一旁的漏勺里沥油了。
锅里少留一些油,下笋丝、青椒丝、香菜杆段、香菇丝煸炒一会,随后下鳝鱼丝,烹一勺料酒合炒。
接着加黄醋、紫苏叶、湿淀粉、味精、盐和白胡椒粉调味,再加一勺清高汤,就不需要炒制太久,颠两下勺子就可以了,临出锅时淋上香油提亮提香,就可以出锅了。
装盘之后,把前面切香菜杆时留下的叶子,挑几个长得好看一点的叶子,一个盘子盖一个绿帽子就可以上菜了。
几位评委面前一人一个小盘子,一个大盘子直接端到了观众席里。
“哎呀,终于是做完了,我跟你们说啊,为了练这道菜的刀功我是花了不少功夫呀,没少挨打,我跟你们说,我师父可凶了。”人还没到,刘阳的话就已经到了,“我也是打小学做菜了,你们知道的,小孩嘛,哪有那个定性能稳下来安静练习基本功,尤其是刀功这种需要集中精神的项目…”
沈墨直接从他手里接过了盘子:“就算是现在你也做不到安静下来练功吧。”
“嘿,我还跟你说,我也知道我话稍微多了一点,所以有的时候干脆就找点不过脑子的词就好。”刘阳嘿嘿一笑凑到了沈墨跟前,“蒸羊羔蒸熊掌蒸鹿尾,背去就完了呗,反正熟练了之后就不需要分心了,给嘴皮子找点事干就好。”
说着,刘阳就已经开始了背贯口,别说,跟正经相声演员来说的话可能节奏气口上差了一点,但是这个熟练度绝对没的说,从头到尾一个卡顿都没有,最后甚至绕了一段地理图。
沈墨干脆把正在尝菜,又一次陷入幻象的才波朝阳推到了刘阳面前:“这位是我们学园新来的铃木老师,因为一直仰慕咱们华国美食文化主动申请过来的啊,不过不怎么会中文,你应该能帮忙解决吧?”
刘阳眼前一亮:“那绝对没问题啊!我跟你说,学语言这个东西,最重要的就是营造一个语言环境了,这个你放心,我一个人就足够营造语言环境了,你这老师看着挺年轻啊,未必有我年龄大呢,那我就不客气了啊!”
看着吃完了菜还有些发愣的才波朝阳被刘阳搂着肩膀走到一旁,沈墨也看向了盘子里的鳝鱼。
首先,这道菜的视觉效果就很棒,笋丝的白色、青椒香菜的绿色、鳝鱼香菇的褐色以及紫苏叶的紫色,四种颜色却又并不显得杂乱。
夹起一筷子鳝鱼丝到嘴中,咸香味很重,这种香味并不是单纯来自于鳝鱼肉,加的那一勺高汤也起到了很重要的作用,这明显不是鸡汤而是肉汤,让这道菜的香味让人欲罢不能。
鱼的肉质也极佳,毕竟这鱼很新鲜,肉质十分滑嫩细腻,虽然过了一次油,口感却并没有发脆,反倒是入口即化,每一次咀嚼都能感受到鳝鱼的鲜嫩和滑润。
放下筷子后,沈墨看向正拉着才波朝阳聊天的刘阳,他虽说平时看上去不太靠谱,但技术还是十分扎实的。
当最后的评分出来之后,刘阳获得了93.1分,略低于林瑾的得分。
今天的比赛已经全部完成了,幸平创真本来想去找那位新来的讲师一起回,却看到正在被刘阳拉着的才波朝阳,便走过去打了个招呼:“铃木老师,这么快就交到朋友了啊,那我们就先回去啦。”
在才波朝阳求助的眼神中,幸平创真就这样转身离开了,沈墨也快步跟着陈立新去上课,才波朝阳绝望得发现自己好像只能靠自己才能摆脱现在的局面了。
不过他很快就发现,因为语言不通,他根本不知道该怎么表达自己要离开,而直接走吧,身边这人滔滔不绝聊天的同时还一直拉着他的胳膊,这常年颠锅练出来的手劲根本挣脱不开。
而且才波朝阳觉得,就算自己懂中文,也很有可能根本找不到机会插嘴,最后就这样被刘阳拉走了。
当晚,沈墨上完课出来,跟陈立新告别之后,正走在回房间的路上,却突然听到旁边的一个房间里传出一阵声音,除了默认背景音刘阳,似乎还有才波朝阳的声音。
沈墨走过去,推开门往里面看去,这是一个闲置的厨房,此时正有两个人在对峙着。
令沈墨有些意外的是,正在和才波朝阳对峙的人并不是刘阳,而是江南。
沈墨觉得才波朝阳被刘阳念叨急眼了的可能性还大一些,真的不理解平时沉默寡言的江南怎么会和才波朝阳发生冲突。
一旁担任翻译的林瑾见到沈墨进来之后,赶紧把沈墨拉到一旁,想跟沈墨说明情况,确实江南有些开口了:“沈墨同学,咱们的对抗赛还没结束,我会在后四场对抗赛里第一个出场,学园那边能让这位铃木讲师上场吗?”
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