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“我今年50多了,20年前在楼外楼吃过西湖醋鱼,说实话跟现在的就不是一个东西,不能说菜不行,只能说厨子手艺太潮了。”
“当年改制搞的好几家大饭店的师徒关系断了,整个湖上帮就没多少正经传人留下来,还能做出来什么好吃的东西?”
“这位王凡小友的制作过程我看了,只能说羚羊挂角妙到毫巅,完全就是大师风范,别说我跟他年纪差不多的时候,就是我全盛时期做的都不一定有他好。代我二爷爷发的。”
说着还贴了一张照片上去。
照片有些旧,但是上面的人物背景还是非常清楚的,是一个带着厨师高帽的人,手拿铁勺站在楼外楼的招牌下。
有些闲着没事的用以图搜图一搜,还真就把这位曾经的杭帮菜泰斗给搜出来了。
“好家伙,还真是当年的主厨,好像还去参加过国宴的制作,而且就是做的西湖醋鱼这道菜。”
“不得了,浙菜系十大杰出大师之一,真正的美食界boss级人物。”
“王老板这是已经有两位大师级的人物背书了啊,像极了隔壁家的小孩。”
“好家伙,谁家隔壁要是住着这样的隔壁家小孩,那屁股蛋子不得被自家老妈抽烂?”
“现在就看咱们本地这些师傅能不能知耻而后勇了,被说了那么多年美食荒漠,我都臊得慌。”
对于网上闹得沸沸扬扬的消息王凡根本就没关注。
卖完了今天那100条鱼他就收了摊,然后就在系统商城里翻来覆去的找鸡。
不要多想,是很正经的那种鸡。
贵州这边的跑山鸡是真的多,随便一搜就搜了一大堆出来,定好了宰杀时间和送货时间,他就继续买其他的配料,就为了制作出最原汁原味的江浙美食。
对待制作各种菜肴他的态度一直都是非常认真,尤其是制作的还是一个地方的代表性美食,他力求还原的原汁原味。
不求给这些地方美食扬名,那起码不能给它们丢面不是?
在法国的时候他就已经做过叫花鸡,所有的配料和制作方法都是烂熟于心的,只是跑山鸡腌制起来用时要久一些,要不然不容易入味,所以今晚上会比较忙活。
不过好在不用起的特别早。
景区是9点才开门,从上游漂下来得两三个小时,他只要中午之前能让这些游客吃上就行。
卓倩倩就觉得老板莫非是跟楼外楼有仇?
这道叫花童子鸡那也是楼外楼的一道名菜,但同样也是被吐槽很多的一道菜。
鸡肉没味道,口感柴,死贵,不好吃……
这刚打脸了西湖醋鱼就要打脸叫花鸡?
王凡要是知道她这么想肯定要纠正她,因为他真的没有任何想法,就是单纯的想到这里有那么多跑山鸡,不做一个叫花鸡尝尝太可惜了。
而且他们两个本来也都挺喜欢吃鸡肉的,祭一祭自己的五脏庙也是很有必要的嘛。
当了厨师就是这样好,想吃什么就做什么,我的铁锅我说了算。
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