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再换句话说,成本更低,成品量更多。
把大块的鸡肉改刀成刚好入口的大小,保留鸡皮,增加更多油脂的香气。
然后再加入下午才买的新鲜鸡蛋,搅拌均匀后,把鸡块逐一裹好淀粉,反复揉搓。
这样更能增加口感上的酥脆。
没有现代的温度计,解小软只好通过放入面糊,反复确认油温。
几次操作下来,能够通过柴火灶完美控制油温后,才开始正式炸鸡块。
经过两次复炸,金黄的鸡块正式出炉。外表酥脆,咬一口,肉质又爆汁鲜香。
担心顾客可能会觉得腻口,解小软又配了一些沙拉酱拌菜丝。
秘制的沙拉酱酸甜适中,配上菜丝的清新口感,完美的中和掉炸物带来的油腻。
冲了一杯可乐,解小软配着吃了整整两大盘炸鸡。
摸着微鼓的肚子,满足地加工明天的鸡块。备料时,先油炸一次,明天现场复炸,这样味道正好。
解决好备餐,准备好冰块后,解小软才真正休息下来。
不得不说,开美食店远远没有想象的轻松。
也幸好是在异世,满级的体质完全不用考虑体力问题。
放在现代,一个人经营店铺,怕是早早地就要累瘫了。
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小软美食铺营业不过几天,但是商业街的人们已经开始习惯了被喷鼻香气唤醒的早晨。
早高峰的顾客一如既往的多。
购买套餐的顾客,人人都获得了热心店主解小软免费赠送的两块炸鸡块。
果然没有人能拒绝炸物的魅力。酥脆的口感,配上独家酱料的美味。
几个顾客实在扛不住诱惑,回头就买了一份5灵币炸鸡块尝鲜。
服务完早高峰,解小软立刻抓紧时间,用大型食盒打包着周大哥预定的肉夹馍。
可乐不急,等会儿容器一到,10分钟就能冲调加工好。
为了不耽误时间,肉夹馍需要提前准备才行。
除此之外,解小软额外只做了10份炸鸡块试吃套餐。
每份量不大,赠送给周大哥这个大客户刚好。新品上市,怎么也得让大客户尝尝才行。
刚到晌午,周大哥就驾着马车到了店门口。
等把加工好的可乐连同冰块装到车上后,解小软抱出食盒。
得知还有额外的新品炸鸡块,周大哥忍不住的掀开盒子先自己尝了几块。
喷香的鸡块,让人恨不得把沾着酱料的手指也一起吞下去。
大客户满足的结果就是,追单了10份炸鸡块。并利落地结清了尾款。
连带食盒,解小软还塞给周大哥10张名片。
周大哥十分上道地承诺,会适时帮忙宣传。
解小软也承诺,等周大哥再回来的时候打折优惠。
水到渠成的合作就是如此的简单。
送走大客户,解小软准备解决午餐后,再去看一看小黎的恢复情况。
还没等出发,店门口就出现了一个探头探脑的小身影。
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