手机浏览器扫描二维码访问
第268节（第3页）
酒酿清蒸鸭是道很经典的菜式。
制作的方法……
嗯，最初的方法，据说已经失传了。
萧念织如今的这种做法，也都是后世改良过不知道多少版本，大家吃的觉得也还不错之后，比较流行的。
鸭肉相比鸡肉，要更腥一些。
所以，去腥的时候，就需要特意注意。
焯水只是最基础的，焯水这一步，不止要加入葱姜蒜去腥，还需要加点小茴香之类的香料，辅助去腥味儿。
当然，焯水也不仅仅只是为了去腥，还为了方便去骨。
酒酿清蒸鸭最后出来的成品，鸭肉呈小块肉丁状，无骨。
所以，焯水之后，鸭肉变得松软之后，是最方便去骨的时候。
这一步，就很需要技术了。
制作酒酿清蒸鸭，可以用去掉头尾的整鸭，如果想要更好的口感，也可以全部用鸭腿。
在现代的时候，鸭肉相对便宜，鸭腿也不贵，所以全部用鸭腿，也不会显得奢侈。
但是现在……
嗯，肉食都比较贵，鸡鸭便宜只是因为生长周期短一点罢了。
所以，萧念织思考之后，还是用了去掉头尾的整鸭。
而且他们人多，一只肯定不够，所以她一次做了两只。
去掉头尾，内脏之后，先在冷水里浸泡，按摩，这一步是为了更好的清理浮毛，去掉多余的油脂和腥味儿。
这一步用时大概在一柱香的时间。
这道菜，萧念织没在这边做过，晏星玄他们谁也不会。
所以，按摩鸭子这一步，还得是她自己来。
晏星玄在一边看了一会儿，觉得他上他也行，然后他接手了。
虽然手法生疏，但是在萧念织的指导下，还是完成的很好。
晏常夏和卫知秋在一边看着，无意识的对视一眼，却都读懂了彼此的目光：可恶，让他抢了！
小王叔舅舅，好有心机啊！
两个小姑娘，同时对晏星玄，生出了一致对外的仇视心理。
当然了，仇恨度不高，风一吹就散了。
因为，萧念织开始焯鸭子了！
虽然之前看过萧念织烤鸭的步骤，但是不一样，真的不一样。
上次是风干，这次是直接焯水。
焯水的时候，飘出来的味道，确实不太好闻。
高冷宫少请自重 这么完美很难的 全修真界白月光 我的危险男友 分手工作室 初暖未至夏已凉 和四个马甲的cp在恋综大爆了 祁爷娇宠妻 在工地卖盒饭爆火了[美食] 一念一千年 重生鹿鼎之神龙教主 主神大道 闪婚契约，老公么么哒 痕迹(娱乐圈H) 捡到巨星的孩子上娃综后 她唇之上 我不当天道之子许多年 竹林颂：嵇康传奇 二胎驾到 拿着作精剧本和主角攻上恋综后
一天涨一万战斗力，你跟我单挑？
关于一天涨一万战斗力，你跟我单挑？姜天获得无限修改系统，1秒增加1修改积分，什么属性都能修改！力量，防御，速度，暴击，闪避…通通修改什么B级天赋，A级天赋，S级天赋通通都是弟弟，神级天赋一样吊打没别的，就是修改的数值高，我就是数值怪！...
米奈希尔之力
一个异界的灵魂来到了黑暗之潮的初端，米奈希尔家族从此多了一名新的后裔。联盟统帅洛丹伦之剑光明先驱驯龙者亡灵灾星烈焰终结者军团之宿敌艾泽拉斯之星大领主米奈希尔之力艾萨克斯的传奇自此开始。如果您喜欢米奈希尔之力，别忘记分享给朋友...
重生之我全都要
职场沉浮二十载的顾辙，搞过科研，当过专利律师，进过国知局。他是人生赢家，但不完全是，只能算赢了一点点，还有不少遗憾。现在既然重生回2002年，这次他当然要...
从湾鳄开始进化
一觉醒来，陆晨发现自己变成了一只半斤重的湾鳄幼崽。白鹭老鹰蛇类一个个天敌对它虎视眈眈。本以为自己能够成为君临天下的凶兽王者，没曾想连顺利活到成年都是问题灵气复苏，异兽类，不化型。如果您喜欢从湾鳄开始进化，别忘记分享给朋友...
恶魔总裁：爱上甜宠妻
关于恶魔总裁爱上甜宠妻三年前，因为未婚夫与闺蜜的背叛，她在酒吧买醉，遇上了这个谜一样的恶魔总裁。当她爱上他，怀上他的骨肉后，却发现，他们的婚姻不过是一场阴谋，签署了离婚协议后她黯然离开。三年...
诸天从拯救大明开始
崇祯结局一条绳，瞻基守成斗蛐蛐。赵九称臣擅长跑，高粱河畔有车神。玄宗荔枝败家子，世民女婿遍天下。皇叔奔波爱蹦迪，祖龙只恨死太早。宝玉巨婴长不大，女儿国里逞英豪。虎啸龙吟惊天地，万古长青照汗青。既然你们都不行，那就我来改天命！如果您喜欢诸天从拯救大明开始，别忘记分享给朋友...