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乔月手上的动作不停,凭着奶奶教过的步骤,猪肉切成的是大块,先在锅里烧开水,焯过之后,再捞起来,奶奶说这样炒出来的肉,不会缩成一团,摆盘也会更好看。
这一方的习惯,做红烧肉的时候,也要加冰糖。
在乡下,冰糖也是很珍贵的东西,如果不是烧肉,乔奶奶绝对舍不得拿出来。
冰糖要先在锅里炒化,再把猪肉倒进去快速翻炒,加上酱油,醋,再加一点盐。
等到猪肉上了糖色,加上凉水,盖上锅盖大火烧开,小火慢炖,直到将肉炖到用筷子可以戳烂,便可以出锅了。
乔阳的眼睛,跟妹妹的眼睛长的很像,都是大大的双眼皮,认真的看着某个地方,会显得很专注。
此刻,他没怎么听见妹妹说的话,一门心思都在锅里的红烧肉上面。
直到乔月喊他第二遍,才依依不舍的把目光收回来,“知道呢,你说的事,我昨晚也想过了,别担心,我会记着,今儿傍晚我就去砍竹子,奶奶还要几个大竹筐,还要再抓十几只小鸡,留着过年。”
乔奶奶从来不吝啬家里养的鸡鸭,不像别的人家,养了也舍不得给孩子们吃,总想着养大了,拿到集市上卖钱。
炖肉需要时间,乔月便趁着空,把自己的书本收拾了下。
乔奶奶也闲不下来,端了个盆,坐在廊檐下,把家里脏了的布鞋,统统拿出来,刷干净摆在墙角下晾晒。
乔安平把买来的牛肉,用绳子栓起来,挂在家里的横梁上,省得夜里被野猫惦记,被偷了都不知道。
回头乔奶奶还得将它们洗干净,煮一遍,牛肉水份大,牛肚也得清洗好几遍,才能去掉膻味。
买牛肉花的钱,比过年买菜花的还要多。
可是乔奶奶不心疼,给孙女长脸,比什么都重要。
午饭端上桌,乔阳虽然饿的前胸贴后背,但是也没忘了给两位长辈盛饭,还有妹妹的饭,最后才是自己捧起碗,夹了两块肥肉,大口大口的扒起饭来。
“哥,多吃点!爸爸也吃,奶奶,您别忙了,快坐下吃饭,”乔月又给乔阳夹了好几块肥肉,也分别给奶奶跟爸,夹了肉。
其实肥肉比瘦肉解馋,在八零年代的乡下,肥肉也比瘦肉贵。
尤其是老人,牙口没那么好,更喜欢吃肥肉,咬一口,满嘴的油,才叫一个幸福。
乔阳把自己的碗移开,闷着头直摇,“不用不用,你自己吃吧,我就这些够了。”
乔月明白哥哥的心思,他其实是舍不得多吃,不光是他,爸爸跟奶奶也是一样的心思。
乔家吃饭的氛围永远是温馨,有说有笑,一顿饭吃的,又饱,心情又畅快。
吃罢饭,奶奶拌了鸡食,拿出去喂鸡鸭,乔月洗了碗,收拾了厨房,关好厨房的门,先是走到院子门外,看着奶奶喂家禽。
林二旺蹲在门口玩泥巴,见着她,咧嘴笑,嘴角都要咧到耳朵根了。
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