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第218章暴殄天物（第2页）

这特么难道是故意坑我的么？

见识到响水大米，常爷开始对张波做的那四菜一汤也产生了兴，他重新走回到案板前端详摆在案板上的四菜一汤，忍不住脸色一变。

“小伙子，这菜是你做的？”常爷望向张波。

张波下意识的点了点头。

常爷问道：“能不能给我双筷子？”

张波一路小跑取来一双筷子双手递给常爷，他可是听到叶秋叶跟常爷称呼师父来着。

常爷伸筷子扒弄了一下眼前的一盘白菜炒豆腐，忍不住微微皱了一下眉，夹起一块白菜放到嘴里尝了一下，就跟什么宝贝被人破坏了一样心疼的咝了口冷气抬头望着张波说道：“小伙子，这麻叶青的白菜用来这样炒豆腐白瞎了。麻叶青白菜好油腻，如果交给东北人做他们一定会做成白菜猪肉炖粉条子，再不济了也得做成白菜猪肉馅的饺子，像你们这么吃，简直就是暴殄天物。”

“啊？”张波张大了嘴，难道自己用的这白菜也非常珍贵？

常爷又尝了一口炒花甲，心疼的嘴角都跟着抽出了好几下：“这花甲这么炒白瞎了，如果我没猜错的话你们这花甲是獐子岛精选出来的花甲，这花甲如果到了市面上最少也得一百多块钱一斤，炒这个花甲的时候你不能再放盐了，獐子岛花甲本来就比其他产地的花甲盐分充足，你在炒它的时候如果一定要加调料，那就适量加一些味极鲜就够了，这样也比较适合下饭，如果这个花甲要是让我来炒，我只会放一点油，在油温七成热的时候下锅随便翻炒一下然后盖盖焖烧一分钟，其他的任何调料都不会添加，这样炒出来的花甲虽然稍稍有点腥，但是也能保持獐子岛花甲的原汁原味。你这么炒，真是白瞎了这好材料。”

张波显然有点被常爷的话吓住了，目瞪口呆竟然一句话也说不出来。

叶秋叶不忍的轻轻拍了拍张波的后背，笑道：“没事儿，一回生二回熟，下次你按照我师父的做法再做一次，反正是员工餐，只要咱们吃的时候不浪费就不算糟蹋材料。”

张波望着叶秋叶结结巴巴的说道：“对不起叶总，我不知道这材料这么珍贵。”

叶秋叶呵呵一笑拍了拍张波安慰道：“我准备的这些东西就是给大家吃的，有什么对不起的。”

“你这紫菜汤也不简单啊，南海鹿儿岛的紫菜。”常爷评价着从一旁取过一柄汤勺尝了一口，皱眉说道：“汤做咸了，胡椒粉味道太重，掩盖了紫菜的清香。”

叶秋叶怕张波下不来台，遮挡着冲着张波低声说道：“我师父对菜品要求特别严苛，你多听他指点对你有好处。”

常爷抬头看向张波，笑道：“小伙子不要介意啊，老头子倚老卖老多说几句，你这紫菜汤是不是没有爆锅，就是清水加了一些高汤直接煮的？”

张波急忙点头：“您老人家慧眼如炬。”

常爷挥了挥手笑道：“我教你一个做紫菜汤的办法，你下次做的时候用干虾皮当料头爆锅，干虾皮微焦的时候下水，适量加高汤、食盐和鸡粉，烧开之后下紫菜，等到大开打蛋花马上熄火，最后倒炝锅撒上一把小葱花，你回头试一下，紫菜汤会多出一些很特殊的味道。”

张波连连点头：“晚辈记下了。”

常爷笑着挥了挥手，有些心疼的看了一下案板上的四菜一汤，摇了摇头冲着叶秋叶说道：“带我看看你们备餐的食材吧。”

叶秋叶领着常爷向厨房内的保鲜柜走去，赵大海跟张波和孙大狗两个有一面之缘，此时笑着走到张波面前低声说道：“兄弟，能得到常爷的指点，哥哥都开始有点羡慕你了。”