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新年的时候,白凌打算几种食物,烤鱼,炖肉,炖排骨,火锅,烤肉,卤内脏,蒸饺,黄豆糕,木薯面瓜糕,木薯饼,豆酥糖。
过年前一天白凌就开始忙活了,族人们也都没有闲着,人多力量大,除了上了年纪手脚不灵便的老人,孩子和幼崽,其他的族人们都行动起来了。
白凌亲自动手做麦芽糖和黄豆粉酥糖,其他的都由族人们来做就可以了。
做黄豆粉酥糖很简单,麦芽糖浆熬得粘稠,但距离做麦芽糖还欠些火候的时候,就把糖浆舀出来,在陶盆里先晾着。
炒熟的黄豆粉放在陶盆里,用手扒出一个小洞来,等麦芽糖浆稍微凉一些,就把麦芽糖浆给倒进去。
然后把黄豆粉按在糖浆上不住揉搓,只要是糖浆有露出来的部分,就洒上厚厚一层黄豆粉,等黄豆粉和糖浆彻底混合,就用手把粉团压平,对折压平,对折压平,对折再压平,等多对折几次后,粉团就会变成一层一层的。
在外面再撒一层黄豆粉,最后再把豆酥糖给切开,豆酥糖就算是做好了。
做好的豆酥糖放在陶盆里,放一层撒一层黄豆粉,等到吃的时候拿出来就可以了。
豆酥糖做好的时候,负责做饭的兽人们就都尝了一块,这种带着淡淡甜香味的点心非常受兽人的欢迎,尤其是孩子们,他们吃完甚至都还要把手指舔一遍。
黄豆糕的做法也很简单,把麦芽糖加水和黄豆粉混合,然后上锅蒸。木薯面瓜糕则是木薯粉,蒸熟的面瓜和加水的麦芽糖混合,揉成面团切成巴掌大的小块,上锅蒸熟就可以了。
这两样都是刚蒸出来的时候最美味,可以等新年的那天再做。
白凌还准备了肉松,等黄豆糕和木薯面瓜糕蒸好以后,趁热撒一层肉松或者黄豆粉,它们的味道会更好。
*
整个部落的人都在盼望着新年的到来,尤其是新年前的一天,兽人们躺在炕上依然在讨论明天要吃的食物。
这其中尤其以豆酥糖最受人欢迎,甜甜的,香香的,软软的,甚至都不用咀嚼,放在嘴里自己就能咽下去。
还有黄豆糕和木薯面瓜糕,光是闻着它们的味道就要流口水了。
白凌也参加了讨论,这些食物都是他带头准备的,就算他什么都不说,族人们的问题也一个接一个。
“凌,烤鱼是什么?是和肉那样把鱼放在石板上烤吗?”
“凌,每个人可以吃几块豆酥糖啊?”
“凌,黄豆糕和木薯面瓜糕能吃多少,可以敞开肚皮吃吗?”
“凌,明天要做多少火锅,我觉得比起烤肉炖肉,族人们还是更喜欢火锅。”
“你说的不对,我觉得烤肉更好吃。凌,你觉得我说的对不对?”
“蒸饺很好吃,我最爱吃蒸饺了。”
…………
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