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第618章 试制军粮（第1页）

与此同时，第二组正在处理猪板油。

叶明让她们将油脂熬化后过滤杂质，然后加入少许盐和炒过的面粉。

"

三少爷，加面粉作甚？"

负责这组的王厨娘不解地问。

"

这样油脂冷却后不会太硬，也更容易与其他原料混合。

"

叶明解释道，"

而且能延长保存时间。

"

第三组的工作最为复杂。

肉要切成薄片，先用盐水浸泡，再用重物压出水分，最后挂在灶台上方用烟熏干。

干野菜则要研磨成粉，与炒面粉混合。

"

记录下时间。

"

叶明对身边的阿福说，"

肉片浸泡了多久，压了多久，熏了多久，都要记清楚。

"

厨娘连忙在小本子上歪歪扭扭地写下几个数字。

叶明看了一眼，叹了口气："

算了，还是我来记吧。

"

整整一个上午，厨房里热火朝天。

到了午时，第一批试验品终于出炉：第一组的纯面粉饼硬得像石头；第二组的油饼稍微好些，但太松散；第三组的成品最为复杂，肉干和野菜粉饼分开制作，尚未组合。

叶明将每种样品都尝了一点，时而皱眉，时而点头。

他让厨娘们也来品尝，并说出感受。

"

这纯面饼太硬，硌牙。

"

张厨娘直言不讳，"

不过泡水后应该能吃。

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