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“要不,我们就先从一道经典的小炒肉开始怎么样?”
说完,她还用充满期待的目光看着陆锦歌,似乎在等待着对方给出肯定的答复。
“好,辛苦汐儿了。”陆锦歌赶紧换了一件方便的衣服,跟在杨明汐前后反忙过来忙过去的。
杨明汐继续科普道:
“小炒肉乃是一道堪称经典的佳肴,因其别具一格的风味以及鲜嫩爽滑的口感,广受食客们的喜爱与追捧。”
“这个菜听着就好吃,我今天晚上可以吃三大碗饭。”陆锦歌插话道。
杨明汐笑着道:“接下来,我便为您详细介几种常见的小炒肉制作方法。不管是哪种方法,做出来的小炒肉,味道都别具风格。”
杨明汐说完,看着陆锦歌,询问她是否已经可以开始了。
陆锦歌点点头。
杨明汐继续道:“首先是做法一,也是最经典的做法。
所需主料包括新鲜的肉片2两,而辅料呢,则需要准备适量的盐,淀粉,些许烧酒用于去腥增香,几片姜片增添香气并中和腥味、少量花椒提味、干辣椒少许,和一些蒜苗。
至于具体烹饪步骤如下:将肉片切好后放入碗中,依次加入盐、淀粉、烧酒搅拌均匀,腌制片刻以使肉质更为嫩滑入味。
接着起锅热油,待油温适当升高时投入姜片、花椒煸炒出香味,随后放入腌制好的肉片迅速翻炒至变色。
紧接着加入辣椒继续爆炒,让辣味充分融入到每一片肉中。
然后放入蒜苗,并快速翻炒均匀使其色泽诱人且味道融合。
这样一份色香味俱佳的小炒肉就大功告成啦!”
杨明汐一口气把做一道菜的过程全说了,转头看着陆锦歌。
陆锦歌反应了一会,才有些犹豫的道:“汐儿,怎么做个菜都这么麻烦啊?”
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杨明汐笑着道:“三姐,这个已经是最简单的菜了,有的菜专门准备材料什么的就要好几天呢?”
“那好吧!我努力再跟着你做一遍看看。”陆锦歌恹恹地道。
“三姐,其实做菜还是要看做菜的人,要不然一道菜,做的程序都一样,但是每个人做出来的口味还是有区别的,所以你……”杨明汐话还没有说完,就被陆锦歌抢了先。
陆锦歌连忙道:“汐儿,我知道,做菜是讲究天分的,但是我还是想试试。”
杨明汐笑着道:“三姐,我要说的不是这个。我想说的是,你做菜的时候,心里想着你想做菜给他吃的那个人,心情是甜蜜的,愉悦的,那么菜一定能做好!”
陆锦歌睁大眼睛看着杨明汐,半晌才道:“还有这种说法吗?”
“嗯,是的!下次你试试看。”杨明汐说完,准备好所有的东西,问道:“三姐,我们开始炒菜了。”
陆锦歌赶紧站在灶旁,眼睛都不眨的看着杨明汐的每一个步骤。并且还努力的微笑着。
一道菜结束,陆锦歌紧张兮兮的道:“阿汐,我尝尝味道怎么样?我这次可是很高兴的在做菜了。”
杨明汐笑着道:“来吧!味道肯定不差。”
杨明汐不想打击陆锦歌的积极性,这个菜明明是自己炒的,和她的心情有什么关系吗?
“哇,汐儿,味道确实不错哦!”陆锦歌尝了一嘴,兴奋的道。
“那三姐,明天的中秋团聚,就由我们姑嫂两人负责做菜怎么样?”杨明汐下套道。
“行,没有问题啊?我给你打下手,一定把中秋宴办的漂漂亮亮的。”陆锦歌自信满满的道。
杨明汐一头黑线,这个套怎么变成自己给自己下了。
八月十四这一天,杨明汐又带着陆锦歌在厨房里打转了一天。
中秋这一天的晚上,在姑嫂俩的努力下,每张桌子上放了十道色香味俱全的菜肴,外加一簸箕杨明汐独创的各式各样的月饼。
打开了陆家在千荒山团聚的序幕。
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