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第443章 一顿饭引发的高智商对决（第2页）
小心翼翼夹起一个，张岳按照门捷列夫教他的方法，用叉子将里面的肉挑出来。
下一刻，张岳愣住。
因为他发现这种蜗牛肉，比他预想中的要好吃得多。
而且制作风味和国内炒海螺完全不同。
它里面放的是奶油，将奶油和蜗牛肉放在一块烘烤，奶油的甜香和蜗牛的甘醇混在一块，别有一番风味。
“再尝尝这个，法式鹅肝。”
法式鹅肝下面是一块面包，中间放着切的厚厚的鹅肝，最上方是一勺鱼子酱。
张岳咬了一口，味道再次超出他的想象。
这种鹅肝同样出乎意料的好吃。
一道道菜被服务员端上来，每上一道菜门捷列夫都会讲述这套菜的来历、吃法。
张岳一边认真听，一边仔细品尝。
然后他发现，所有菜的口感都超出他的预料。
等所有菜上完，门捷列夫看着张岳：“感觉怎么样？”
张岳叹了口气：“是我坐井观天了。”
他说的是实话，在张岳的印象中，西餐一直不怎么样。
但现在他发现自己错了，和中餐相比，西餐有它独特的魅力。
而且在张岳看来，西餐和中餐在很多方面都有触类旁通的点。
比如西餐所有食物都偏甜，包括法国大蜗牛，也是甜口奶油。
其实类似的菜中餐也有不少，比较典型的是糖醋鱼，鱼香肉丝等等。
哪怕是豆腐脑，也有甜党和咸党。
吃甜豆腐脑的人，比例绝对不比吃咸豆腐脑的人少。
不过西餐和中餐最大的差别是它的种类比较少。
中餐光常见菜就有上百种，如果细分的话，甚至可以多达几万种。
但在法国，大部份饭店提供的产品都非常有限。
比如眼前这家五星级菜馆，张岳发现他们菜单中的菜连二十种都不到。
如果放在国内，别说五星级菜馆，就算四星级，可以吃到的食物也不会低于五十种。
他将自己的想法和门捷列夫说了，门捷列夫笑道：
“这个很正常，虽然巴黎世界闻名，但这个国家的面积也就相当于你们的一个省。
再加上历史传承，饮食结构简单很正常。
至于你之前对西餐的偏见，这个很简单。
任何食物都讲究正宗，同样的菜，厨师不一样，做出的口味就有很大差别。
比如咱们刚才吃的法国大蜗牛，这种口味是这家店的招牌，也是他们的秘方。
换个地方根本吃不到这种味道。
而你们国内的西餐厅，实话实说，除了北上广深，其他城市大部分是你们国人自己开的。
就算北上广深，达不到一定规格，也只是形式上比较像西餐。”
张岳一拍额头。
这种现象在国内非常常见。
比如作为中州人，他没少去其他地方出差，比如赣省。
张岳早上习惯喝胡辣汤吃油条，但赣省是没有胡辣汤的。
不过那边有蒸出来的包子，倒也勉强符合张岳的口味。
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