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第314节（第2页）

吴垒闻言，也不再多问了，马上端起盘子，就把菜送了出去。

就近放在了最靠近前厅的两桌上，他就冲象牙山六人组提醒：“老师，该上菜了。”

正在陪着老人们说话的象牙山六人组闻言，就纷纷起身，回到了后厨。

热菜相较于冷菜最大的优势，就在于“香”了。

在温度的加持下，【酥香回锅肉】的香气开始飘散，很快就引得周遭其他桌的老人都看了过来。

这两桌的老人们，也已经被勾起了食欲，纷纷拿起筷子，互相招呼着，夹了菜品尝了起来。

很快，他们的脸上就露出了惊喜的神色，口中惊讶感叹着，都被这道菜的口感惊艳到了。

“真好吃啊！这肉进嘴就化了。”

“还怪香嘞！可美！”

周遭桌上的老人们看着这两桌的老人吃得香甜，一个个也都被勾起了馋虫，眼巴巴的望着那两盘【酥香回锅肉】。

他们的渴望很快就得到了满足，很快就又有两盘菜被端了出来。

这次品尝到菜的两桌老人，神色很快也变得和前两桌一样，一脸的惊艳。

这种口感的回锅肉，他们还是第一次吃到。

看着他们惊喜的样子，还没吃到菜的老人们，对这道菜也更加期待了。

而等到两份接着两份的菜接连被端出，终于被他们品尝到以后，【酥香回锅肉】的美妙滋味，也让他们的期待得到了彻底的满足。

刚刚出锅的【酥香回锅肉】镬气十足，肉片的酥香让老人们吃得满口生津，也对后续的热菜提起了浓厚的兴趣。

只是开席的第一道热菜，就已经惊艳到了在场的所有老人。

果然只有古代的皇帝，才能吃到这么美味的菜吧？

望着夜幕降临后，变得逐渐灯火辉煌的皇宫，他们的心中浮现起了无比的满足。

这辈子，没白活啊！

第362章【奶爆里脊】

十六道热菜里，李逸之所以要把【酥香回锅肉】排在第一道，就是要用它来当做一炮开门红。

这道最家常，却又最见功夫的菜，是最能让老人们建立起对宫廷菜直观感受的一道菜。

本质上，回锅肉是家家户户都会做的一道家常菜，简易版的蒜苗炒猪肉，更是全国都会。

但要想做成【酥香回锅肉】这种精细水平，就不是普通人能做到的了。

能把珍稀食材做得好吃，并不算新奇。

但如果能把人人都吃过的家常菜做到极致，才会产生最直接的震撼。

老人们显然都已经被这道【酥香回锅肉】震到了，吃完之后，就开始翘首以盼，期待起了后面的菜。

此刻的后厨中，李逸马不停蹄，继续制作着四道炒菜中的第二道。

【白爆里脊】

白爆是津门地区特有的一种烹饪方法，是利用牛奶来当作料，制作爆类菜品。

爆是很常见的一种烹饪技法，主要用于烹饪脆性，韧性的原料，比如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等等。

所谓的爆，就是急、速、烈的意思，加热时间极短，所以烹制出的菜脆嫩鲜爽。

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