手机浏览器扫描二维码访问
第288节（第2页）
它的质地比较细腻，即便放进冷水中也很容易化开，但吸水性比较差，很容易沉淀。”
说着，他就把已经沉淀下去的生粉碗端了起来，把上方的水都倒进了水池中，只留下了下方乳浆似的生粉。
他下手将生粉抓起，生粉入手软中透硬，像是湿润的沙子一般，被他抓起，但抓到半空中后，却迅速软化，变成了一道生粉浆流进了碗中。
“诶？”
看到这一幕，赵金麦想起了什么，拍手笑道：“我知道，这是非牛顿流体。”
“没错。”
李逸点了点头：“最简单，容易制作的非牛顿流体，就是用玉米淀粉加水做出来的。
玉米淀粉也是生粉的一种，但它的吸水性比土豆淀粉更差，所以做出来的非牛顿流体效果最好。
但如果用红薯淀粉做，就达不到这么好的非牛顿流体效果，因为红薯淀粉的吸水性比较强，整体质感会比较稀，没有玉米淀粉效果那么好。”
赵金麦听得两眼发直，口中惊叹：“感觉好复杂，没想到淀粉居然都有这么多差别。”
直播间里，观众和她的反应大差不差，都在惊叹。
“学到了，原来生粉和淀粉不是一回事啊！”
“这真是专业厨师才懂的技巧了，不会做饭的人听得头都大了。”
“但凡是会做饭的，应该都知道吧？”
“我会做饭，但我真不知道，我以为生粉和淀粉没区别，不管勾芡还是挂糊，拿起来就用。”
“怪不得我上次在家作非牛顿流体没成功，原来是用的淀粉不对。”
“听说非牛顿流体能防弹，是不是真的？”
镜头前，李逸在调好生粉后，就抓起一把，放进了腌好的肉片碗里，又倒了些油，翻拌了起来。
很快，他就在里脊肉片上挂上了一层薄薄的糊。
拿起一片肉片，观察了下上面酸奶状的薄糊，李逸满意的放了回去，就动手准备兑料汁了。
“你想吃哪种锅包肉？”
李逸冲赵金麦问了句。
刘艺菲在一旁听得好奇：“锅包肉还有别的种类吗？”
“有的。”
赵金麦点头说道：“东北的锅包肉有两种，一种是老式锅包肉，是糖醋口味的，主要是黑省那边在吃。
我老家是辽省的，小时候都吃酸甜口味的锅包肉，是用番茄酱做的，现在还有的餐馆用橙汁。
不过我还是比较喜欢吃酸甜口的锅包肉，但用番茄酱做的我还能接受，用橙汁做的我就吃不惯了。”
“没错。”
李逸点了点头：“锅包肉的原名是叫锅爆肉，是光绪年间哈尔滨道台府厨师郑兴文，为了接待喜欢酸甜口味的鹅国外宾，用焦烧肉条的做法改的。
他用糖醋汁勾芡烹汁，做出来的锅爆肉是黄白色的，也就是现在的老式锅包肉。
你家那里用番茄酱做的红锅包肉，是经过二次改良的。
是因为当年在奉天府开会，郑兴文师傅为了照顾会议客人的需要，把锅包肉欧化了一点儿，把锅包肉的烹汁改成了溜汁，也叫卧汁，里面加了番茄酱，所以肉就变成红色的了。
清穿之齐妃的躺赢路 逆流重生90年代 重回大明之还我河山 [综漫] 咒术高专恋爱指南 闪婚绵绵：首席总裁，晚上好 每次失忆都忘记老公是谁 异界无敌宝箱系统 超级零食系统 帝君，劫个色 加了mod后穿进西幻冒险游戏（nph） 拖油瓶日常[重生] 驸马守则 学长，你可以追我吗 照吃不误 致深爱的林路先生[娱乐圈] 从犬夜叉开始吃 似是故人来 沈婠复仇纪事 每天都在征服情敌 艾泽拉斯游戏纪元
我的美女总裁老婆
老婆太高冷怎么办？多半是傲娇了，温柔一下就好了！这是一个有关男人如何努力让冰山老婆化作温柔贤妻的励志故事，情节感人，请提前自备纸巾...
王爷大腿不好抱
关于王爷大腿不好抱花几枝前世受小人蒙蔽，不仅败坏了自己的名声，还错嫁渣男，最后落得家破人亡的结局。一朝重生归来，她决意撕开伪善姐妹的面具，破坏渣男的前途。谁知刚重生就惹上了腹黑王爷，为报救命之恩，花几枝进王府为奴为婢三个月，两清之后她顺势抱住腹黑王爷的大腿，将自己个花家带上了另一条不同于前世的路。原是想抱抱王爷的大腿，谁知最后将自己都搭了进去。...
凤逆天下：邪帝的绝色宠妃
她是将军府的嫡女，天生废材，受尽欺凌和侮辱。一朝惨死，再睁眼她已是21世纪王牌顶级特工，冠绝天下，自带空间，拥有神兽。他是无上之境高高在上的邪帝，风华绝代，俊美无双。生死一线相遇，从此他对她情有独钟，腻宠无边。她历尽沧桑只为救出双亲，涅槃重生，凤逆天下！他为他倾尽天下，逆天改命！某天，夜非儿扶额你是高高在上的邪帝，不能这么无耻。无耻？某帝邪魅一笑，本帝还有更无耻的，来，非儿，我们床上慢慢聊。看男帝女凤强强联手，腹黑霸气，携手天下！...
港综之我是警察
不错，小子，以后跟我混了。拍着雷卫东的肩膀，雷洛笑道。谢谢洛哥！雷卫东一脸的感激。为什么？捂着伤口，雷洛一脸的不相信。对不起洛哥，我是警察。雷卫东道。放心家驹，我不会挖你的墙角。拍着陈家驹的肩膀，雷卫东赌咒发誓。这不是挖墙脚的问题，而是老大你的老婆带着阿美发财，我在家中都快变成煮夫了。陈家驹一脸的苦恼。彭奕行，比枪吗？雷卫东扛着巴雷特问道。滚，我不和子弹会转弯的人比。彭奕行帅气的回答。高进，玩两把吗？雷卫东拿着扑克牌。滚，我不会外挂男玩。星仔这是发生在港综的故事如果您喜欢港综之我是警察，别忘记分享给朋友...
婚然天成：盲少宠妻无下限
颜以初，颜家大小姐，却是因为亲母早死，遭到亲父漠视，继母嫌弃。更被所谓的姐妹诬陷她是个小三！走投无路之际，却被那个权势滔天的男人捡回了家，他虽然眼盲，却给予她无限宠爱，让她成了整个A市最幸福的...
拼到第三代
重活一世。站在前人肩膀上，搏浪世纪之交。去想去的地方，做想做的自己，实现曾经的梦想。这是一个风和日丽，青春灿烂的日常故事。...