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“凤娟,别理那群糙汉子,跟着我们揪团子做糍粑就好,累死这群憨牛!”
旁边的大娘倒是看着羞答答的赵凤娟,连忙笑着安慰道。
众人这才嘻嘻哈哈的散开,去洗木槽棒槌的洗木槽棒槌,蒸糯米饭的蒸糯米饭。
杨庆烧着大火,没过多久就传来了糯米的香味。
等糯米蒸熟,杨庆第一时间偷偷揭开木锅盖,用手抓了一小坨放进嘴里,也不管这一桶饭是不是自己的,还烫不烫嘴。
其他人也是一样,第一时间就揪了一小块放进嘴中,然后满意的点点头。
这是打糍粑的习俗,在场的人不管男女老少,都能尝上一口,寓意有福同享,接下来的打糍粑则是意味着有难同当。
“不错!这米真好!蒸出来的饭香,打出来的糍粑肯定好!”
杨庆也伸出大拇指使劲夸赞,众人口上也都说着祝福的话,这才一起把蒸好的糯米饭倒进木槽之中。
糯米饭一入槽,其他人即刻关上大门防止风把米饭吹凉,两个精壮汉子这才脱下身上的棉衣,只穿着一件单薄的汗衫拿着棒槌站到木槽两边。
“咚咚咚!”
“嘿嘿嘿嘿!”
“糯米粘又香啊!”
“打成糍粑过年忙啊!”
“嘿嘿嘿!”
“咚咚咚!”
……
一边喊着号子,一边用棒槌奋力击打木槽中的熟糯米,配合熟练的人,能够在上一人抽棒槌的时候,下一人的棒槌正好打在粘着第一人的棒槌底部,让粘粘的糯米团应声而落。
双方配合默契,没一会儿就将一粒粒的米饭打成了黏糊糊的糯米团!
“换个人喽!”
打糍粑格外消耗体力,没一会儿两位壮汉就有些承受不住,连忙喊换人。
就这样换了三组人,糯米饭这才被打成最细腻的糯米团,要是现在这个时候去摸摸,槽里的糯米团一定都还有些烫手,这样才能做出最上等的糍粑。
打好糍粑以后,两位打棒槌的壮汉把棒槌搅在一起,另外一人拿麻绳捆着糯米团,三人一起使劲,一下就把一大团糯米团放进了桌上的一个大竹匾之中。
看着还冒热气的糯米团,在场的妇女同志也不怕烫,在手上抹了一下烧熟的茶油以后,开始熟练又利落的从面团上揪下二两左右的糯米团,放在手心揉圆,接着压扁放在另一个抹了油的竹匾上。
没过多久,这一大团糯米团就变成了依次排列的白生生糍粑。
再把这些装了糍粑的竹匾放在屋外,要不了多久它就会变硬,等到下一锅糯米蒸熟的时候,大伙担来的糯米,已经变成了竹匾上合格的糍粑。
杨庆这个偷懒的小伙,则是偷偷摸摸揪了一小块,拿竹子签着,放在火边慢慢烤着,专门吃糍粑那一层酥酥的外皮,香酥脆爽,让人吃了还想吃。
等下一锅糍粑倒进木槽开始打的时候,新的打糍粑轮回就已经开始。
等打糍粑结束,每一户打糍粑的人家都会特意留下四个糍粑,作为租用木槽棒槌以及柴火的使用费用,所以这时候的湘西南山村还有这么一句古话。
叫做有槽不缺糍粑吃。
打糍粑的特殊大木槽直径都非常大,最起码要特级木的尾端才能制成糍粑槽,现在已经很难得。
几家人一起,人多好办事,咚咚咚打了大半天,这才把所有人的糍粑都打好。
“你们打完了吧,糍粑槽和棒槌借我使使呗!”
这边活才刚干完,另一伙要打糍粑的人已经进了屋。
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