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也是蒸馏酒时所用的冷凝器。
天锅中倒上冰凉的井水。
程俊将上下全部密封好,拿一根大小合适的竹管,插进接酒口内。
然后拿个碗,放在竹管下方。
程忠好奇的看着他的操作,问道:“三郎,你这是干什么?”
程俊道:“我在酿酒。”
“啊?”
程忠愕然,“拿酒酿酒?”
这是什么操作?
程俊笑了笑,指了指灶台上的东西,说道:“铁匠弄出来的这一套东西,叫做酒甑。”
“而它最大的作用,就是蒸馏!”
蒸馏......程忠咀嚼着这两个字,半天还是一头雾水。
这时,他看到大火煮开锅中之酒以后,一滴滴透明如水一般的酒,从竹管中流了出来,滴答在了水碗之中。
程俊拿起水碗,倒在了一旁的地上,然后将空碗重新放在了竹管下面。
程忠不解道:“三郎,你为何要倒掉那一碗?”
“那一碗不能喝。”
程俊缓缓说道:“蒸馏之酒,需要掐头去尾,喝中间的这部分。”
没一会,碗中重新凝聚出了一碗透明清澈的酒水。
程俊撤掉满了的水碗,放了一个空碗过去,随即将盛满酒的水碗递给程忠,说道:
“忠伯,你尝尝看味道如何。”
真的能喝吗......程忠将信将疑的接过水碗,轻轻抿了一口,忽然眼眸睁地老大。
“好酒!”
程忠脱口而出道,水碗中的酒,经过程俊所说的蒸馏以后,甜味淡了,酒香味却变得极为浓郁,忍不住又喝了一口,脸都红了起来。
程俊见第二碗已经接好,撤走满碗,换上新碗,随即举起满碗酒水喝了一口,露出满意的笑容。
这才是符合现代人口味的酒嘛......
果然,蒸馏就是艺术!
…………
最近家里有些事,得一天两更了,忙完之后,恢复加更!
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