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第219节（第3页）

初试的比赛规则很简单，需要在半个时辰内完成一道菜，交由评委们来评判，评判结果当场由评委们出具合格或是不合格，合格者可进入明天第二场比赛。

此次比试，要求所有参与人员须得是京城酒楼或是饭馆的厨子，至于酒楼或是饭馆的规模大小并不做要求，甚至连经常在路边摆摊卖早点和馄饨面条的，皆是可以。

但这要求虽然低，许多人却并不觉得自己能够大放异彩，反而担忧连第一场比试都不曾过而有些丢脸，许多小些的酒楼饭馆和摊贩选择不参加。

也因此，前来参与初试的人数并不算特别多，一共有一百五十余人。

比试所用的灶台，对街而修，一边十个，一次可以让二十个人同时比赛，而一场比试从厨子们开始做菜到到最终评比结果出来，以及清理灶台所用的时间的话，需要半个时辰零一刻钟，这八轮下来，差不多便得五个时辰左右。

冬日天短，为了不浪费时间，从东方露出了鱼肚白时，便开始了厨艺比试。

切菜时齐刷刷的咚咚声，颠勺炒菜时的滋啦声，周围群众的喝彩和加油声，让整条长街比过年时还要热闹几分。

苏玉锦亦是早早地到达了长街，和郑明远以及吴建通一并看底下比赛的状况。

从聚味斋的三楼看过去的话，倒也能够看到比赛的大致情况，但位置到底有些偏，为了能够看得清楚，苏玉锦早早便在清风居的三楼定了位置。

此处观赏位置极佳，底下状况尽收眼底，甚至连厨子们的摆盘都能看个清清楚楚。

三人一边喝茶，一边谈论底下正在比试厨子们的菜式和做菜的过程。

「鸿运酒楼那个马大厨上来便做他们酒楼的拿手好菜，金玉满堂南瓜盅，大约是要采用田忌赛马的招数？」

第351章旧疾

郑明远点头，「保不准，鸿运酒楼不算大，想要这个时候一鸣惊人，只能是前期多讨些彩头来，那个摆摊卖馄饨的老张伯，这会子做的是炒合菜，我看他的那个做法，大约能晋级。」

「反倒是如意酒楼那个厨子，这会子做的那个九转大肠，看着是卤菜的重头戏，做法瞧着也唬人，可他用料用的有些猛，火候也差太多，可能是因为有些紧张的缘故，闹不好第一场比试便过不去了。」

「我看也是。」吴建通点了点头，「不知八仙楼那的陈大厨，什么时候出场。」

「我方才问了，他拿到的是三十八号，下一场便是。」郑明远看了看自己手中的号码牌，道，「咱们的是一百三十二号，是倒数第二场，估摸着到时候天儿只怕都有些擦黑了。」

到处第二场……

苏玉锦抿了抿唇。

这样的比试，越往后，越不利。

一是各种食材调味料等了足足一日的功夫，远不如晨起的新鲜。

二是那些评委们已经吃了整整一日的饭菜，到晚上时疲累不堪，到时候大约多少也会有些不耐烦，评判菜式时，自然少了些前面应有的公允。

这是人之常情，无法避免。

不过以郑明远的厨艺来说的话，初试是绝对没有问题，无论出场顺序如何，滋味都绝对令人惊艳。

苏玉锦并不担忧此事。

在跟着郑明远和吴建通看了一会儿后，苏玉锦想着去街上走一走，便先下了楼。

刚刚走下楼梯，苏玉锦便碰到了在一楼大堂中招呼客人的楼彦林。

楼彦林此时正和药铺的掌柜樊昌兴一起说话，二人看到苏玉锦时，皆是同时迎了过来。

聚味斋的掌柜是平安县君之事，在京城中早已传开，楼彦林也已经知晓，忙拱手行礼，「平安县君。」

樊昌兴从前只是听说，那那日在药铺中并不知晓苏玉锦的身份，眼下见楼彦林这般称呼，也忙道，「那日不知是平安县君，多有得罪，还望县君见谅。」

「楼掌柜好。」苏玉锦道，「那日之事并非是樊掌柜的错，且樊掌柜已经免去了一半的药材费用，不必太过于挂在心上。」

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