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“前面有位置,你干嘛拉我去后厨?”白仁宗皱眉问。
“在后面好交流嘛!”韩嘉怡鼓起了香腮抱怨道,硬拽着他来到了后厨这边。
“吃什么?”韩嘉怡抱着胳膊笑吟吟的问:“今儿我请客。”
“才刚付了七百多万的违约金,还这么豪气……”白仁宗斜睨着她说,然后抓起了菜单,“不用了,等你从经济危机里走出来,再请我吃顿好的吧。”
说着,白仁宗盯着她问道:“上次跟你说的,德式肋排套餐,改了吗?”
“没、没有……”韩嘉怡支吾着说,“我还没有想好代替的菜……”
白仁宗就这么瞪着她,看得她一阵心虚,好一会儿才低头看起了菜单:“那今天就来一份这个菲力牛排套餐吧,牛排里要意面,鸡蛋要单面煎。”
“知道了……”韩嘉怡气鼓鼓的说,用力跺着脚向厨房走去:“什么嘛,在给葡萄紫的那篇文章里那么夸人家,结果现在还是这副模样,以为他会转性的我真是太天真了!”
白仁宗抿了口茶,一边审视着后厨里的情况,对于餐馆的运营他了解得自然是不如韩嘉怡那么详细,他能提供的就只有料理方面的改进而已。
在通过一期探店视频再加上这次的美食专栏鉴赏,二连宣传的情况下,慕名而来的客人肯定会大幅增加,米其林也肯定会注意到怡佳轩并派美食探子过来。
“把握住机会,加油啊……”白仁宗托着下巴,忧心忡忡的叹了口气。
正在胡思乱想着,韩嘉怡就把托盘放在了他面前:“做好啦,趁热吃吧。”
白仁宗看了看面前的托盘,一份菲力牛排,加上了焗玉米、煎土豆、盐烤芦笋、荷包蛋和意大利面的配菜,厚厚的牛排上面扑了满满一层已经煎成焦糖色的洋葱,附赠了一份沙拉和几片法棍。
怡佳轩也不是所有套餐都是固定按照前菜、汤、副菜和主菜的顺序上菜,也有这种比较亲民、可以让顾客自由品尝的套餐。
法棍用烤箱烤过,散发着浓浓的蒜香,火腿沙拉中规中矩。
但是,越是基本和简单的东西,就越是考验厨师处理细节的能力。
白仁宗切下一份牛排,在单面煎蛋的蛋黄上蘸了蘸,张口吃下。
完美的三分熟,调味中能尝到恰到好处的咸味和蒜香。
接着他又尝了尝配菜,尽管是配菜但也没有敷衍:黄油焗玉米、孜然煎土豆和盐烤芦笋,三种处理方式体现了三种风味,意大利面的火候也把握得很好。
很显然,这丫头的基本功是无可挑剔的。
不过,白仁宗最满意的其实还是牛排上的那一层焦糖色的洋葱,和牛排一起进入口中后,软糊的洋葱稍经挤压便立刻融化开,与牛肉纤维混合在一起,完美。
吃完了整个套餐,白仁宗点了点头。
韩嘉怡知道:他要开始了。
但白仁宗抬头看着她,微微笑道:“我个人认为,这是一个很棒的套餐。”
“天呐噜?!”韩嘉怡捧住了自己的脸惊愕的看着白仁宗。
(感谢华夏雷少的打赏)
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